Deze elegante rode wijn uit Valpolicella schittert in het glas met een medium robijnrode kleur. In de neus ontvouwen zich verfijnde aroma's van rijpe frambozen en bessen, harmonieus aangevuld met subtiele tonen van vanille en kruidige nuances afkomstig van de houtrijping. In de mond presenteert de wijn zich met een stevige maar toegankelijke structuur. De tannines zijn mooi geïntegreerd en zorgen samen met de frisse zuren voor een perfecte balans. De afdronk is lang en verfrissend, waarbij fruit en kruidigheid elegant samenkomen. Het geheel maakt deze wijn harmonieus, evenwichtig en bijzonder aangenaam: zacht, fris en karaktervol tegelijk.
Valpolicella
Deze wijn is een zorgvuldig samengestelde blend van drie traditionele druivenrassen uit de regio:
- 70% Corvinone
Corvinone zorgt voor structuur, body en intense fruitaroma's zoals kersen en donker rood fruit. Deze druif draagt bij aan de kracht en diepgang van de wijn.
- 20% Corvina
Corvina is de ruggengraat van veel Valpolicella-wijnen en staat bekend om zijn frisse zuren, elegante kersenaroma's en lichte kruidigheid. Deze druif geeft finesse en levendigheid.
- 10% Rondinella
Rondinella voegt zachtheid en bloemige tonen toe, en draagt bij aan de toegankelijkheid en rondheid van de wijn.
Samen vormen deze druiven de klassieke basis van wijnen uit Valpolicella, een van de bekendste wijngebieden in het noorden van Italië. Valpolicella staat bekend om zijn elegante, fruitige en toegankelijke rode wijnen, die al sinds de Romeinse tijd worden geproduceerd. Het unieke terroir, met kalkrijke bodems en een mild klimaat, zorgt voor wijnen met frisheid, finesse en een herkenbaar karakter.
Villa Della Torre – historie, kunst en wijn
Villa Della Torre is gevestigd op een indrukwekkend Renaissance-landgoed, ontworpen tussen 1440 en 1562. In 2008 werd het domein aangekocht door Marilisa Allegrini, die het transformeerde tot een unieke combinatie van wijnhuis en kunstzinnig relais. Vandaag de dag wordt het landgoed beheerd door haar dochters, Carlotta en Caterina, die de familietraditie voortzetten met een moderne visie. Het domein ligt nabij het Gardameer, in zowel de Valpolicella Classico- als Lugana-regio, twee gebieden met een rijke wijnhistorie en uitstekende terroirs.
De wijngaarden zijn gelegen op kiezelhoudende kleigronden met kalksteen, wat zorgt voor een mooie balans tussen drainage en mineraliteit. Dankzij duurzame wijnbouwpraktijken en aandacht voor biodiversiteit wordt het natuurlijke ecosysteem behouden en versterkt. De druiven worden met de hand geoogst om optimale kwaliteit te garanderen.
Vinificatie en rijping
Na de handmatige oogst ondergaan de druiven een fermentatie van circa 20 dagen in roestvrijstalen tanks bij gecontroleerde temperatuur. Dit zorgt voor een optimale extractie van kleur, aroma's en structuur. Vervolgens vindt de malolactische gisting plaats, wat de wijn zachter en ronder maakt. De rijping gebeurt in barriques (eikenhouten vaten), die subtiele tonen van vanille en kruiden toevoegen en bijdragen aan de complexiteit en elegantie van de wijn.
Wijn-spijs combinatie
Deze veelzijdige Valpolicella-wijn is een uitstekende keuze bij tal van gerechten. Hij combineert perfect met klassieke Italiaanse maaltijden zoals pasta's met tomatensaus, lasagne of pizza met rijke toppings. Ook bij gegrild vlees, charcuterie en halfgerijpte kazen komt deze wijn prachtig tot zijn recht.
