Een elegante en karaktervolle Shiraz uit Zuid-Afrika met een diepe paarse kleur en een verleidelijke aromatische intensiteit. In de neus ontdek je florale tonen van viooltjes, gecombineerd met kruidige accenten van peper, rijpe pruimen en een subtiele hint van vanille. In de mond is deze wijn fruitig en soepel, met smaken van donker fruit, rokerige vanilletonen en een verfijnde toets van witte peper. De structuur is mooi in balans, met zachte tannines en een elegante afdronk. Deze Shiraz biedt een perfecte combinatie van kracht, frisheid en drinkbaarheid 100% shiraz De Shiraz druif (internationaal ook bekend als Syrah) is één van de belangrijkste blauwe druivenrassen van Zuid-Afrika. Dankzij het warme klimaat en de vele zonuren ontwikkelt Shiraz hier een uitgesproken rijp en fruitig karakter, terwijl de koele nachten zorgen voor behoud van frisheid en elegantie. Zuid-Afrikaanse Shiraz staat bekend om zijn rijke aroma's van rijp zwart fruit zoals pruimen en bramen, gecombineerd met kruidige tonen van zwarte peper, kruidnagel en soms een rokerige of aardse nuance. In vergelijking met de Franse Syrah uit de Rhône is de Zuid-Afrikaanse stijl vaak iets rijper en toegankelijker, met zachtere tannines en een rondere structuur. Deze veelzijdige druif levert wijnen op die zowel jong gedronken kunnen worden als geschikt zijn voor korte rijping, en die geliefd zijn bij een breed publiek van wijnliefhebbers. Orange River Cellars – Vakmanschap uit de Groene Kalahari Orange River Cellars, opgericht op 23 december 1965 in Upington, is uitgegroeid tot een van de meest toonaangevende wijnproducenten van Zuid-Afrika. Gelegen in de unieke regio van de Groene Kalahari, profiteert het wijnhuis van een bijzonder terroir met vruchtbare alluviale bodems langs de Orange River en een zonnig, droog klimaat. Het wijnhuis werkt samen met maar liefst 580 ervaren druiventelers, die samen zorgen voor druiven van constante topkwaliteit. De combinatie van veel zonuren, gecontroleerde irrigatie en koele nachten zorgt voor optimale rijping en aromatische ontwikkeling van de druiven. In 2024 werd de wijnproductie gecentraliseerd in de moderne kelder in Upington. Druiven uit omliggende gebieden zoals Keimoes, Kakamas, Groblershoop en Grootdrink worden hier verwerkt. Deze centralisatie zorgt voor een efficiënter productieproces en stelt Orange River Cellars in staat om de kwaliteit en consistentie van hun wijnen verder te optimaliseren. Het resultaat is een reeks toegankelijke, karaktervolle Zuid-Afrikaanse wijnen met een uitstekende prijs-kwaliteitverhouding. Vinificatie en rijping Voor deze Shiraz worden de druiven zorgvuldig geoogst op het moment van optimale rijpheid. Na de oogst volgt een gecontroleerde fermentatie in roestvrijstalen tanks, waarbij temperatuurbeheersing essentieel is om de frisse fruitaroma's en kruidige nuances te behouden. Tijdens de fermentatie blijft de most in contact met de schillen (maceratie), wat zorgt voor extra kleur, structuur en smaakextractie. Na de vergisting ondergaat de wijn een korte rijping, deels op eikenhout of met gebruik van eikenhoutcontact, om subtiele tonen van vanille, rook en kruiden toe te voegen zonder het fruit te overheersen. Deze moderne vinificatietechnieken zorgen voor een Shiraz die toegankelijk, fruitig en mooi in balans is, met een zachte structuur en een aangename complexiteit. Wijn-spijs combinatie Deze Zuid - Afrikaanse is een uitstekende begeleider voor gekruide gerechten of gerechten met geroosterde groenten, maar past ook goed bij licht pittige kazen. 

Een ruige Amerikaanse Zinfandel. Zeer rijk met diepe en toch zachte smaken. De wijn geurt naar leer, chocolade en romige karamel. Kruiden van laurier, vleugje vanille en fruit dat doet denken aan rode bessen en jam. In de mond is de wijn vol van smaak. Ook hier komen de chocolade en fruitige jam tonen naar boven. De afdronk is hierdoor vrij lang met een verrassend zoetje op het einde. !00% Zinfandel De Zinfandel druif is één van de meest kenmerkende druivenrassen van Californië en staat bekend om zijn uitgesproken, rijpe en fruitgedreven stijl. Zinfandel wijnen worden gekenmerkt door hun volle body, hoge alcoholgehalte en rijke aroma's van rijp rood en zwart fruit, zoals bramen, kersen en pruimen. Daarnaast komen vaak kruidige tonen naar voren zoals peper, kaneel en kruidnagel, aangevuld met chocolade en vanille bij houtrijping. Het unieke aan Zinfandel is de combinatie van kracht en zachtheid, vaak met een licht zoetige indruk in de afdronk. Door het warme klimaat van Californië ontwikkelen de druiven een hoge rijpheid, wat zorgt voor die typische jamachtige smaken en een weelderige stijl die wereldwijd geliefd is. Adulation – Vakmanschap uit Napa Valley Adulation is een prestigieus wijndomein gevestigd in Napa Valley, hét hart van de Californische wijnbouw en wereldwijd bekend om zijn premium wijnen. Met diepe wortels in Italiaanse wijntradities combineert Adulation het beste van twee werelden: Europese finesse en Amerikaanse kracht. Met meer dan 35 jaar internationale ervaring in wijnmaken heeft het domein een sterke reputatie opgebouwd in het produceren van hoogwaardige wijnen. Elke fles weerspiegelt een toewijding aan kwaliteit, innovatie en respect voor natuur en terroir. De hypermoderne wijnfaciliteiten stellen Adulation in staat om uiterst nauwkeurig te werken tijdens het vinificatieproces. Tegelijkertijd wordt er sterk ingezet op duurzaamheid en milieuvriendelijke wijnbouw, wat steeds belangrijker wordt in de hedendaagse wijnwereld. Het resultaat: expressieve, rijke en perfect uitgebalanceerde wijnen met een herkenbare signatuur. Vinificatie en rijping Voor deze California Zinfandel worden de druiven geoogst op optimale rijpheid om maximale smaakconcentratie te garanderen. Na de oogst volgt een gecontroleerde fermentatie in roestvrijstalen tanks, waarbij de temperatuur nauwkeurig wordt beheerst om de fruitige aroma's te behouden. Tijdens de fermentatie blijft het sap in contact met de schillen (maceratie), wat zorgt voor extra kleur, structuur en intensiteit. Vervolgens rijpt de wijn gedeeltelijk op eikenhouten vaten, wat bijdraagt aan de zachte tannines en de kenmerkende tonen van vanille, karamel en chocolade. Deze combinatie van moderne technieken en subtiele houtrijping zorgt voor een wijn die zowel krachtig als toegankelijk is, met een mooie balans tussen fruit, kruiden en houtinvloeden. Wijn-spijs combinatie Deze dikke Amerikaanse wijn past ook goed bij typische Amerikaanse gerechten. Bijvoorbeeld vlees van de barbecue, spareribs, hamburgers en pulled pork.

Deze mooie wijn is diep robijnrood van kleur met een intense, bijna ondoorzichtige kern. Door de rijping ontvouwen zich complexe aroma's van gedroogd zwart fruit zoals pruimen en vijgen, aangevuld met tonen van chocolade, specerijen, rozijnen en een vleugje vanille. In de mond is deze wijn vol en krachtig, met een mooie balans tussen rijp fruit en kruidigheid. De stevige, maar rijpe tannines zorgen voor structuur, terwijl de lange, intense afdronk een blijvende indruk achterlaat. Dit is een karaktervolle rode wijn uit Puglia die liefhebbers van volle, rijke en geconcentreerde wijnen zeker zal aanspreken. Appssimento Deze appassimento wijn is een harmonieuze blend van drie druivenrassen die typisch zijn voor Zuid-Italië: Merlot : zorgt voor zachtheid, rondeur en sappig rood fruit. Deze internationale druif maakt de wijn toegankelijk en geeft een fluweelzachte structuur. Primitivo : bekend om zijn rijke, jamachtige fruittonen van rijpe bessen en pruimen, met een lichte kruidigheid en een volle body. Deze druif draagt bij aan de kracht en het alcoholgehalte. Negroamaro : een inheemse druif uit Puglia die zorgt voor diepgang, donkere fruitaroma's en een licht bittertje in de afdronk, wat de wijn extra complexiteit en karakter geeft. Samen zorgen deze druiven voor een perfecte balans tussen fruit, kruidigheid, kracht en elegantie – typisch voor kwalitatieve wijnen uit Puglia. Mario del Conte – Moderne wijnbouw uit Zuid-Italië Mario del Conte is een dynamische wijnmakerij uit Puglia (Apulië), in het zuiden van Italië. Opgericht meer dan twintig jaar geleden, heeft het bedrijf zich snel ontwikkeld tot een producent van moderne, expressieve wijnen die het karakter van de regio perfect weerspiegelen. De wijngaarden profiteren van een uniek terroir met kleiachtige, ijzerrijke bodems en een mediterraan klimaat met warme dagen en verkoelende invloeden van de zee. Deze omstandigheden zijn ideaal voor het verbouwen van druiven met een hoge concentratie en rijpheid. Door het gebruik van geavanceerde vinificatietechnieken en de expertise van ervaren oenologen, slaagt Mario del Conte erin om consistente kwaliteit te leveren. De filosofie van het wijnhuis combineert innovatie met respect voor traditie, wat resulteert in krachtige, toegankelijke en kwalitatief hoogwaardige Italiaanse wijnen. Vinificatie en rijping De druiven voor deze wijn worden op natuurlijke wijze aan de wijnstok gedroogd gedurende ongeveer 15 dagen. Tijdens dit proces – een vorm van appassimento – verliezen de druiven tot wel 50% van hun vocht, wat zorgt voor een uitzonderlijke concentratie van smaken en suikers. Na een zorgvuldige handmatige oogst worden de druiven geperst en start de fermentatie. De schillen blijven langdurig in contact met de most (lange maceratie), waardoor extra kleur, aroma en tannines worden geëxtraheerd. Vervolgens rijpt de wijn gedurende 3 tot 4 maanden in eikenhouten vaten. Deze houtrijping voegt subtiele tonen van vanille en kruiden toe en draagt bij aan de rondheid en complexiteit van de wijn. Wijn-spijs combinatie Deze krachtige appassimento is een uitstekende keuze bij wild gerechten zoals wild zwijn en hert, stoofschotels en andere rijke vleesgerechten, maar ook bij rijpe en hartige kazen.

Deze wijn laat perfect zien hoe de Sangiovese druif zijn frisse, levendige karakter kan combineren met kracht, concentratie en elegantie zoals dat enkel in Montalcino mogelijk is. Verwacht een intense aromatische expressie van rijpe kersen, rode bessen en subtiele kruidigheid, ondersteund door een uitstekende structuur, zachte (zoete) tannines en een verfijnde diepgang. Dit maakt deze Toscaanse rode wijn niet alleen toegankelijk in zijn jeugd, maar ook verrassend complex. 100% Sangiovese De Sangiovese druif is de meest aangeplante blauwe druivensoort van Italië en vormt de ruggengraat van vele grote Toscaanse wijnen. Deze druif staat bekend om zijn levendige zuren, elegante tannines en aroma's van kersen, pruimen, viooltjes en kruidige tonen. Afhankelijk van het terroir kan Sangiovese variëren van fris en fruitig tot krachtig en complex. In Montalcino bereikt de druif een uitzonderlijk niveau, met meer concentratie, diepte en bewaarpotentieel. CANALICCHIO DI SOPRA – Traditie en innovatie in Montalcino Het gerenommeerde wijnhuis Azienda Agricola Canalicchio di Sopra werd in 1962 opgericht door Primo Pacenti en behoort vandaag tot de gevestigde namen binnen Montalcino. Gelegen in het noordelijke deel van de regio, profiteert het domein van een uitstekend microklimaat en ideale ligging voor topkwaliteit Sangiovese. Het domein beslaat 60 hectare, waarvan 15 hectare wijngaarden en 2 hectare olijfgaarden. Al drie generaties lang staat de familie Pacenti garant voor kwaliteit, vakmanschap en respect voor de natuur. Moderne vinificatietechnieken worden hier gecombineerd met traditionele methodes, wat resulteert in authentieke Toscaanse wijnen met een duidelijke terroir-expressie. De wijngaarden liggen verspreid over twee topzones: Canalicchio di Sopra en Le Gode di Montosoli. Deze gebieden verschillen sterk in bodemstructuur, hoogte en blootstelling aan de zon, wat zorgt voor diverse expressies van de Sangiovese druif. Door deze zorgvuldig te blenden ontstaat een harmonieuze en complexe wijn met balans tussen frisheid en kracht. Deze Rosso di Montalcino is voornamelijk afkomstig van wijngaarden met een leemrijke bodem, rijk aan mineralen zoals magnesium, ijzer en mangaan. Deze bodems dragen bij aan de structuur, mineraliteit en aromatische complexiteit van de wijn. De oogst gebeurt volledig manueel, waardoor enkel de beste druiven geselecteerd worden. Dit draagt bij aan de hoge kwaliteit en zuiverheid van de wijn. Vinificatie en rijping De vinificatie van deze Rosso di Montalcino gebeurt met grote precisie. De alcoholische fermentatie vindt plaats in roestvrijstalen tanks onder gecontroleerde temperatuur om de fruitige aroma's optimaal te behouden. Tijdens dit proces wordt dagelijks overgepompt (remontage) voor extra extractie van kleur, smaak en tannines. De maceratie op de schillen duurt 15 tot 20 dagen, wat zorgt voor een mooie balans tussen structuur en elegantie. Vervolgens rijpt de wijn gedurende 12 maanden in een combinatie van grote Slavonische eikenhouten vaten en Franse eikenhouten vaten. Wijn-spijs combinatie Deze wijn past goed bij pasta's met rijke sauzen zoals Bolognese, gegrilde vleesgerechten of gerijpte harde kazen. 

Deze Bordeaux wijn is vol en rond van smaak, met een zachte structuur en soepele tannines die zorgen voor een elegante en toegankelijke afdronk. Perfect in balans en direct plezierig, maar met voldoende diepgang om te blijven boeien. Met aroma's van rijp rood en zwart fruit zoals kersen, pruimen en bramen, gecombineerd met subtiele tonen van vanille en een vleugje specerijen. Bordeaux Deze wijn bestaat uit 97% Merlot en 3% Cabernet Sauvignon, een klassieke samenstelling die typerend is voor de Bordeaux-stijl. Merlot vormt de ruggengraat van de wijn en staat bekend om zijn zachte, ronde karakter, met smaken van rijp fruit en een fluweelzachte textuur. Deze druif gedijt uitstekend op kleigronden, zoals die in Bordeaux, en zorgt voor toegankelijkheid en elegantie. Cabernet Sauvignon, hoewel in kleinere hoeveelheid aanwezig, voegt structuur, frisheid en een lichte kruidigheid toe. Deze druif brengt extra complexiteit, tannines en rijpingspotentieel in de wijn. Samen zorgen deze druiven voor een harmonieuze balans tussen fruit, kracht en finesse — precies wat Bordeaux-wijnen wereldwijd zo geliefd maakt. De aanduiding Bordeaux Supérieur AOC staat voor een hogere kwaliteitscategorie binnen Bordeaux. Wijnen met deze classificatie moeten voldoen aan strengere eisen, zoals een lager rendement per hectare, een hoger minimaal alcoholpercentage en vaak een langere rijping. Dit resulteert in vollere, rijkere en meer geconcentreerde wijnen. Château Croix Mouton - kenmerkend en geprezen Château Croix Mouton ligt in de gemeente Lugon, op de kleigronden van het eiland Carney. Het domein ligt binnen de AOC Bordeaux Supérieur. Met een meerderheid aan Merlot zijn de wijnen verfijnd, karaktervol en genereus. Het kleileemterroir speelt hierin een cruciale rol: deze rijke bodems zorgen voor optimale rijping van de druiven en maken het mogelijk om wijnen te produceren die al op jonge leeftijd uitmuntend zijn. Het domein wordt van jongs af aan in de regio geprezen om zijn goede prijs-kwaliteit verhouding. Een bijzonder kenmerk van Château Croix Mouton is dat de "M" op het etiket elk jaar verandert — een creatieve manier om elk oogstjaar te markeren met een unieke kleur en vorm, want elk jaar heeft zijn eigen persoonlijkheid. Vinificatie en rijping De vinificatie vindt plaats in betonnen en roestvrijstalen tanks met brede openingen om een optimale pigeage (het onderdompelen van de schillen) te garanderen. De fermentatie verloopt bij gecontroleerde temperaturen van maximaal 26-27°C. De maceratieduur bedraagt 20 tot 30 dagen, afhankelijk van de druivensoort, wat zorgt voor een diepe kleur en rijke extractie van aroma's en tannines. De malolactische fermentatie vindt plaats in een combinatie van vaten en tanks, wat bijdraagt aan zachtheid en complexiteit. De wijn rijpt vervolgens deels op fijne droesem gedurende 3 tot 4 maanden, wat extra rondheid, structuur en aromatische diepgang toevoegt. Wijn-spijs combinatie Deze Bordeaux Supérieur is bijzonder veelzijdig en combineert uitstekend met diverse gerechten. Denk aan gegrild rood vlees, zoals entrecote of lamskoteletjes, maar ook aan stoofgerechten zoals boeuf bourguignon. Daarnaast past de wijn perfect bij harde kazen zoals Comté of oude Goudse kaas.

In de mond presenteert deze Primitivo zich als een volle, imposante wijn met een warme structuur, diepe smaaklagen en een prachtige balans tussen fruit en houtinvloeden. De wijn heeft een rijke body, zachte tannines en een lange, aanhoudende afdronk waarin fruit, kruiden en hout harmonieus samenkomen. Dit maakt het een ideale keuze voor liefhebbers van krachtige, karaktervolle rode wijnen uit Zuid-Italië. 100% Primitivo uit Puglia Deze prachtige wijn wordt voor 100% gemaakt van de Primitivo druif, een van de meest iconische druivenrassen van Zuid-Italië. De Primitivo druif staat bekend om zijn volle smaak, hoge rijpheid en intense fruitaroma's. Dankzij het warme klimaat ontwikkelt deze druif rijke tonen van donker fruit, specerijen en soms een vleugje chocolade. De oorsprong van de Primitivo ligt in Puglia, de zonovergoten regio die de hak van Italië vormt. Hier zorgen de vele zonuren, de verkoelende zeewind en de unieke bodemstructuren voor optimale groeiomstandigheden. Dit resulteert in krachtige, rijpe en tegelijkertijd verrassend elegante wijnen met een uitgesproken karakter. Primitivo uit Puglia behoort dan ook tot de meest geliefde Italiaanse rode wijnen wereldwijd. Wijnhuis Cignomoro – kwaliteit en traditie uit Puglia Cignomoro is een modern en kwaliteitsgericht wijnhuis, gelegen in het hart van Puglia, binnen het prestigieuze Primitivo DOC-gebied. Dit toonaangevende domein staat bekend om zijn sterke focus op kwaliteit, innovatie en respect voor traditie. Door het gebruik van oude, eigen wijngaarden zet Cignomoro zich actief in voor het behoud en de herontdekking van authentieke, inheemse druivenrassen. De rode druiven groeien in het zonovergoten Salento-gebied, waar het warme klimaat en de invloed van de nabijgelegen zee zorgen voor optimale rijping en geconcentreerde smaken. De witte druiven zijn afkomstig uit het hoger gelegen Valle d'Itria, waar een koeler microklimaat zorgt voor frisheid en elegantie. Deze combinatie van terroirs resulteert in wijnen die zowel fruitig en toegankelijk als complex en verfijnd zijn. Cignomoro weet als geen ander innovatie en erfgoed te combineren. Door moderne wijntechnieken te integreren met traditionele werkwijzen creëren zij wijnen die de ziel van Puglia perfect weerspiegelen. Vinificatie en rijping De druiven voor deze wijn worden met de hand geoogst om de kwaliteit optimaal te waarborgen. Vervolgens vindt de fermentatie plaats bij gecontroleerde temperaturen, zodat de aroma's en smaakstoffen maximaal behouden blijven. De maceratie gebeurt deels in roestvrijstalen tanks en deels in barriques, wat zorgt voor extra structuur en complexiteit. Na de fermentatie rijpt de wijn verder in Franse eikenhouten barriques, waarvan 65% nieuw is en 35% gebruikt. Deze rijping geeft de wijn zijn kenmerkende diepgang, subtiele houttonen en elegante afronding. Wijn-spijs combinatie Deze volle en krachtige rode wijn is een uitstekende begeleider van stevige gerechten. Hij komt perfect tot zijn recht bij geroosterd vlees, wildgerechten en rijke stoofschotels. Ook bij gegrild rundvlees of lamsvlees is deze Primitivo een uitstekende keuze.

Deze elegante rode wijn uit Barolo opent met verfijnde aroma's van rijp rood fruit zoals kersen en frambozen, subtiel aangevuld met een kenmerkende hint van zoethout. In het glas toont de wijn zich uitnodigend en complex, met een mooie balans tussen fruit en kruidigheid. In de mond is de wijn warm en elegant, met zachte tannines en een harmonieuze structuur. De smaak ontwikkelt zich gelaagd, met een verfijnde frisheid en een lange, evenwichtige afdronk. Dit maakt de wijn zowel toegankelijk als karaktervol – een perfecte expressie van zijn herkomst. Deze wijn komt uit een gebied met de prestigieuze DOCG status ( Denominazione di Origine Controllata e Garantita ), de hoogste kwaliteitscategorie binnen de Italiaanse wijnwetgeving. DOCG-wijnen moeten voldoen aan strenge regels op het gebied van herkomst, druivenrassen, opbrengst en rijping. Daarnaast wordt elke wijn gecontroleerd en geproefd voordat deze op de markt komt. Dit garandeert authenticiteit, kwaliteit en een sterke link met het terroir. Wijnen uit DOCG-gebieden, zoals Barolo, behoren tot de absolute top van Italië. 100% Nebbiolo Deze wijn is gemaakt van 100% Nebbiolo, een van de meest prestigieuze en karaktervolle druivenrassen uit Piemonte. Nebbiolo staat bekend om zijn elegante maar krachtige stijl, met een uitgesproken structuur, stevige zuren en een groot bewaarpotentieel. Typisch voor Nebbiolo zijn aroma's van rood fruit zoals kersen en rozen, aangevuld met complexe tonen van teer, kruiden, truffel en soms zoethout naarmate de wijn rijpt. Deze druif levert wijnen met finesse en diepgang, die zich in de loop der jaren prachtig ontwikkelen. Cascina Ghercina – traditie en terroir Cascina Ghercina werd opgericht in 1871 en heeft door de generaties heen een duidelijke visie behouden: werken met eigen wijngaarden en altijd kwaliteit vooropstellen. Deze filosofie vormt nog steeds de kern van het wijnhuis. In 2002 breidde de familie het domein uit met 8 hectare wijngaarden op zuidwestelijke hellingen, midden in de Barolo-regio. Deze wijngaarden liggen op ongeveer 360 meter boven zeeniveau en profiteren van een uniek microklimaat dankzij de nabijgelegen Ghercina-rivier, die tussen de percelen stroomt. Het domein beschikt over moderne faciliteiten, waaronder een deels ondergrondse wijnkelder van 5000 m². Deze zorgt voor optimale omstandigheden voor rijping en opslag, met een capaciteit van meer dan 15.000 hectoliter. Naast Barolo bezit Cascina Ghercina ook wijngaarden in gerenommeerde gebieden zoals Langhe, Alba, Roero, Asti, Monferrato en Gavi. Deze diversiteit stelt hen in staat om een breed scala aan kwaliteitswijnen te produceren, elk met een eigen karakter en expressie van het terroir. Vinificatie en rijping Na de oogst worden de druiven eerst ontsteeld en voorzichtig gekneusd. De fermentatie vindt plaats in roestvrijstalen tanks bij gecontroleerde temperaturen van 28° tot 30°C, wat zorgt voor een optimale extractie van kleur, aroma's en structuur. De schillen macereren gedurende 12 dagen, waarbij dagelijkse overpompingen plaatsvinden om extra diepgang en complexiteit te creëren. Vervolgens rijpt de wijn in grote eikenhouten vaten uit Slavonië, wat zorgt voor een subtiele houtinvloed en behoud van de typische Nebbiolo-expressie. Wijn-spijs combinatie Deze elegante Nebbiolo is een fantastische begeleider van verfijnde en smaakvolle gerechten. Hij komt prachtig tot zijn recht bij klassieke Italiaanse gerechten zoals truffelrisotto of pasta met paddenstoelen.Ook bij gegrild rood vlees, wildgerechten en langzaam gegaarde stoofschotels is deze wijn een uitstekende keuze.

Deze verfijnde rode wijn uit Rioja Alta opent met een complex en verleidelijk bouquet van rijp rood en zwart fruit, zoals kersen en bramen, prachtig verweven met kruidige tonen en een subtiel vleugje vanille. In het glas toont de wijn zich elegant en levendig, met een indrukwekkende finesse die kenmerkend is voor topwijnen uit deze prestigieuze regio. In de mond ervaar je een perfecte balans tussen fruit, zuren en zachte tannines. De wijn straalt elegantie en precisie uit, met een verfijnde structuur en een lange, harmonieuze afdronk. Dit is een wijn die zowel toegankelijk als complex is, en zich uitstekend leent voor liefhebbers van klassieke, elegante Spaanse rode wijnen. 100% Tempranillo Deze wijn is gemaakt van 100% Tempranillo, dé belangrijkste druif van Rioja. De naam Tempranillo is afgeleid van het Spaanse woord temprano , wat "vroeg" betekent – een verwijzing naar het feit dat deze druif relatief vroeg rijpt. Tempranillo staat bekend om zijn elegante stijl, met aroma's van rood fruit, pruimen, tabak, leer en kruiden. Tijdens houtrijping ontwikkelen zich daarnaast tonen van vanille, cacao en specerijen. De druif levert wijnen met een mooie balans tussen fruit, zuren en tannines, waardoor ze zowel jong als gerijpt uitstekend drinkbaar zijn. Binnen de Spaanse wijnwetgeving verwijst de term Reserva naar de rijpingstijd van de wijn. Een Reserva uit Rioja moet minimaal 3 jaar rijpen, waarvan ten minste 12 maanden op eikenhout. Valenciso – vakmanschap in Rioja Alta Valenciso is opgericht in 1998 door de ervaren wijnmakers Valentín en Enciso, die samen meer dan 33 jaar ervaring hebben in Rioja. De naam Valenciso is een samenvoeging van hun voornamen en staat symbool voor hun gezamenlijke visie op wijnmaken. Het domein is gevestigd in Ollauri, op slechts enkele kilometers van Haro, in het hart van Rioja Alta. Hier streven zij ernaar om de elegantie, finesse en delicaatheid van de noordelijke Tempranillo optimaal tot uitdrukking te brengen. Valenciso focust zich op het produceren van premium, unieke en verfijnde wijnen met een duidelijke signatuur. De wijngaarden liggen op klei-kalksteenbodems in onder andere Ollauri, Briones, Rodezno, Haro en Villalba, op hoogtes tussen 507 en 610 meter. Dankzij deze ligging en de invloed van het Atlantische klimaat ontstaan wijnen met frisheid, spanning en complexiteit. Valenciso onderscheidt zich door het toepassen van biologische en biodynamische principes in de wijngaard. Daarnaast kiezen zij bewust voor fermentatie in betonnen tanks en rijping in eikenhouten vaten, wat resulteert in wijnen met puurheid, structuur en elegantie. Vinificatie en rijping De druiven worden volledig met de hand geoogst om optimale kwaliteit te garanderen. De fermentatie vindt plaats in betonnen tanks, wat bijdraagt aan een verfijnde elegantie en een rond mondgevoel. De spontane malolactische fermentatie vond plaats in maart 2020, waarna de wijn 19 maanden rijpte in Franse eikenhouten vaten. Vervolgens keerde de wijn terug naar betonnen tanks voor een rustperiode van 14 maanden, waarin hij zich verder stabiliseerde en verfijnde. Dankzij deze zorgvuldige werkwijze is klaren overbodig en blijft de puurheid van de wijn behouden. Wijn-spijs combinatie Deze elegante en complexe Tempranillo Reserva is een uitstekende begeleider van verfijnde gerechten. Hij combineert prachtig met gegrild rundvlees, lamskoteletten en geroosterde eend. Ook bij gerechten met paddenstoelen, truffel of kruidige stoofgerechten komt deze wijn uitstekend tot zijn recht.Daarnaast vormt hij een mooie match met gerijpte kazen zoals Manchego, waarbij de structuur en rijpingstonen van de wijn perfect aansluiten bij de hartige smaken.

Deze karaktervolle rode wijn uit Georgië presenteert zich met een diepe robijnrode kleur die direct de intensiteit en concentratie verraadt. In de neus opent zich een rijk en verleidelijk bouquet van rijpe zwarte bessen, verfijnde kruiden en subtiele bloemige tonen. Deze aromatische complexiteit maakt de wijn bijzonder uitnodigend en gelaagd. In de mond komt de wijn compact en sappig naar voren, met een mooie balans tussen fruit en kruidigheid. De levendige, licht pittige structuur zorgt voor spanning en karakter, terwijl de fijne rijpheid in de afdronk een elegante en langdurige indruk achterlaat. Dit is een wijn met diepgang, perfect voor liefhebbers van krachtige en authentieke rode wijnen. 100% Saperavi druif Deze wijn is gemaakt van 100% Saperavi, een unieke en inheemse druivensoort uit Georgië. Saperavi staat bekend als een van de weinige teinturier-druiven, wat betekent dat niet alleen de schil, maar ook het vruchtvlees kleur afgeeft. Dit resulteert in wijnen met een diepe kleur, intense aroma's en een krachtige structuur. Wijnen van de Saperavi druif kenmerken zich door hun volle body, stevige tannines en frisse zuren, waardoor ze uitstekend kunnen rijpen. Typische smaakprofielen zijn donker fruit zoals zwarte bessen en pruimen, aangevuld met kruidige, aardse en soms licht rokerige tonen. Dit maakt Saperavi tot een geliefde druif voor liefhebbers van uitgesproken en complexe wijnen. Kakheti Wine Company – eeuwenoude traditie en innovatie Kakheti Wine Company is gevestigd in het beroemde Kakhetian wijngebied, het hart van de Georgische wijncultuur. Onder leiding van wijnmaker Nugzar Ksovreli worden hier iconische Saperavi-wijnen geproduceerd, afkomstig van wijngaarden die eigendom zijn van de familie Konchosvili.De wijnkelders van het domein dateren maar liefst uit 1533 en behoren tot de historische kern van de Georgische wijnbouw. Het domein ligt net ten noorden van de Alazani-rivier, op circa 400 meter boven zeeniveau. De wijngaarden profiteren hier van een uniek terroir met bodems rijk aan zwarte leisteen en een hoge concentratie carbonaten, wat bijdraagt aan de kenmerkende stijl en mineraliteit van de wijn. De wijnstokken zijn meer dan 30 jaar oud en worden met zorg bewerkt volgens duurzame en biologische principes. Dit zorgt voor druiven van hoge kwaliteit en een pure expressie van het terroir. Vinificatie en rijping De druiven worden met de hand geoogst om optimale rijpheid en kwaliteit te garanderen. Vervolgens vindt de fermentatie plaats in roestvrijstalen tanks onder gecontroleerde temperaturen, zodat de fruitige aroma's behouden blijven. Na ongeveer zes weken wordt een deel van de wijn overgebracht naar eikenhouten vaten voor extra complexiteit en structuur, terwijl het andere deel in roestvrijstaal blijft voor de malolactische gisting. Door deze combinatie van rijpingsmethoden ontstaat een wijn met zowel frisheid als diepgang. Na het bottelen rijpt de wijn nog eens 12 maanden op fles, waardoor hij zich verder ontwikkelt en verfijnt tot een harmonieuze en elegante wijn. Wijn-spijs combinatie Deze krachtige en kruidige Saperavi wijn is een uitstekende begeleider van rijke en smaakvolle gerechten. Hij past perfect bij gegrild rood vlees, lamsgerechten en wild zoals hert of wild zwijn. Ook bij kruidige stoofschotels, barbecuegerechten en gerechten met geroosterde groenten komt deze wijn prachtig tot zijn recht. Daarnaast vormt hij een mooie combinatie met harde kazen en gerijpte kazen, waarbij zijn structuur en kruidigheid de smaken van het gerecht versterken.

Deze elegante rode wijn uit Valpolicella schittert in het glas met een medium robijnrode kleur. In de neus ontvouwen zich verfijnde aroma's van rijpe frambozen en bessen, harmonieus aangevuld met subtiele tonen van vanille en kruidige nuances afkomstig van de houtrijping. In de mond presenteert de wijn zich met een stevige maar toegankelijke structuur. De tannines zijn mooi geïntegreerd en zorgen samen met de frisse zuren voor een perfecte balans. De afdronk is lang en verfrissend, waarbij fruit en kruidigheid elegant samenkomen. Het geheel maakt deze wijn harmonieus, evenwichtig en bijzonder aangenaam: zacht, fris en karaktervol tegelijk. Valpolicella Deze wijn is een zorgvuldig samengestelde blend van drie traditionele druivenrassen uit de regio: 70% Corvinone Corvinone zorgt voor structuur, body en intense fruitaroma's zoals kersen en donker rood fruit. Deze druif draagt bij aan de kracht en diepgang van de wijn. 20% Corvina Corvina is de ruggengraat van veel Valpolicella-wijnen en staat bekend om zijn frisse zuren, elegante kersenaroma's en lichte kruidigheid. Deze druif geeft finesse en levendigheid. 10% Rondinella Rondinella voegt zachtheid en bloemige tonen toe, en draagt bij aan de toegankelijkheid en rondheid van de wijn. Samen vormen deze druiven de klassieke basis van wijnen uit Valpolicella, een van de bekendste wijngebieden in het noorden van Italië. Valpolicella staat bekend om zijn elegante, fruitige en toegankelijke rode wijnen, die al sinds de Romeinse tijd worden geproduceerd. Het unieke terroir, met kalkrijke bodems en een mild klimaat, zorgt voor wijnen met frisheid, finesse en een herkenbaar karakter. Villa Della Torre – historie, kunst en wijn Villa Della Torre is gevestigd op een indrukwekkend Renaissance-landgoed, ontworpen tussen 1440 en 1562. In 2008 werd het domein aangekocht door Marilisa Allegrini, die het transformeerde tot een unieke combinatie van wijnhuis en kunstzinnig relais. Vandaag de dag wordt het landgoed beheerd door haar dochters, Carlotta en Caterina, die de familietraditie voortzetten met een moderne visie. Het domein ligt nabij het Gardameer, in zowel de Valpolicella Classico- als Lugana-regio, twee gebieden met een rijke wijnhistorie en uitstekende terroirs. De wijngaarden zijn gelegen op kiezelhoudende kleigronden met kalksteen, wat zorgt voor een mooie balans tussen drainage en mineraliteit. Dankzij duurzame wijnbouwpraktijken en aandacht voor biodiversiteit wordt het natuurlijke ecosysteem behouden en versterkt. De druiven worden met de hand geoogst om optimale kwaliteit te garanderen. Vinificatie en rijping Na de handmatige oogst ondergaan de druiven een fermentatie van circa 20 dagen in roestvrijstalen tanks bij gecontroleerde temperatuur. Dit zorgt voor een optimale extractie van kleur, aroma's en structuur. Vervolgens vindt de malolactische gisting plaats, wat de wijn zachter en ronder maakt. De rijping gebeurt in barriques (eikenhouten vaten), die subtiele tonen van vanille en kruiden toevoegen en bijdragen aan de complexiteit en elegantie van de wijn. Wijn-spijs combinatie Deze veelzijdige Valpolicella-wijn is een uitstekende keuze bij tal van gerechten. Hij combineert perfect met klassieke Italiaanse maaltijden zoals pasta's met tomatensaus, lasagne of pizza met rijke toppings. Ook bij gegrild vlees, charcuterie en halfgerijpte kazen komt deze wijn prachtig tot zijn recht.