Deze karaktervolle rode wijn uit Georgië presenteert zich met een diepe robijnrode kleur die direct de intensiteit en concentratie verraadt. In de neus opent zich een rijk en verleidelijk bouquet van rijpe zwarte bessen, verfijnde kruiden en subtiele bloemige tonen. Deze aromatische complexiteit maakt de wijn bijzonder uitnodigend en gelaagd.
In de mond komt de wijn compact en sappig naar voren, met een mooie balans tussen fruit en kruidigheid. De levendige, licht pittige structuur zorgt voor spanning en karakter, terwijl de fijne rijpheid in de afdronk een elegante en langdurige indruk achterlaat. Dit is een wijn met diepgang, perfect voor liefhebbers van krachtige en authentieke rode wijnen.
100% Saperavi druif
Deze wijn is gemaakt van 100% Saperavi, een unieke en inheemse druivensoort uit Georgië. Saperavi staat bekend als een van de weinige teinturier-druiven, wat betekent dat niet alleen de schil, maar ook het vruchtvlees kleur afgeeft. Dit resulteert in wijnen met een diepe kleur, intense aroma's en een krachtige structuur.
Wijnen van de Saperavi druif kenmerken zich door hun volle body, stevige tannines en frisse zuren, waardoor ze uitstekend kunnen rijpen. Typische smaakprofielen zijn donker fruit zoals zwarte bessen en pruimen, aangevuld met kruidige, aardse en soms licht rokerige tonen. Dit maakt Saperavi tot een geliefde druif voor liefhebbers van uitgesproken en complexe wijnen.
Kakheti Wine Company – eeuwenoude traditie en innovatie
Kakheti Wine Company is gevestigd in het beroemde Kakhetian wijngebied, het hart van de Georgische wijncultuur. Onder leiding van wijnmaker Nugzar Ksovreli worden hier iconische Saperavi-wijnen geproduceerd, afkomstig van wijngaarden die eigendom zijn van de familie Konchosvili.De wijnkelders van het domein dateren maar liefst uit 1533 en behoren tot de historische kern van de Georgische wijnbouw. Het domein ligt net ten noorden van de Alazani-rivier, op circa 400 meter boven zeeniveau. De wijngaarden profiteren hier van een uniek terroir met bodems rijk aan zwarte leisteen en een hoge concentratie carbonaten, wat bijdraagt aan de kenmerkende stijl en mineraliteit van de wijn.
De wijnstokken zijn meer dan 30 jaar oud en worden met zorg bewerkt volgens duurzame en biologische principes. Dit zorgt voor druiven van hoge kwaliteit en een pure expressie van het terroir.
Vinificatie en rijping
De druiven worden met de hand geoogst om optimale rijpheid en kwaliteit te garanderen. Vervolgens vindt de fermentatie plaats in roestvrijstalen tanks onder gecontroleerde temperaturen, zodat de fruitige aroma's behouden blijven.
Na ongeveer zes weken wordt een deel van de wijn overgebracht naar eikenhouten vaten voor extra complexiteit en structuur, terwijl het andere deel in roestvrijstaal blijft voor de malolactische gisting. Door deze combinatie van rijpingsmethoden ontstaat een wijn met zowel frisheid als diepgang.
Na het bottelen rijpt de wijn nog eens 12 maanden op fles, waardoor hij zich verder ontwikkelt en verfijnt tot een harmonieuze en elegante wijn.
Wijn-spijs combinatie
Deze krachtige en kruidige Saperavi wijn is een uitstekende begeleider van rijke en smaakvolle gerechten. Hij past perfect bij gegrild rood vlees, lamsgerechten en wild zoals hert of wild zwijn. Ook bij kruidige stoofschotels, barbecuegerechten en gerechten met geroosterde groenten komt deze wijn prachtig tot zijn recht. Daarnaast vormt hij een mooie combinatie met harde kazen en gerijpte kazen, waarbij zijn structuur en kruidigheid de smaken van het gerecht versterken.
