Deze elegante rode wijn uit Valpolicella schittert in het glas met een medium robijnrode kleur. In de neus ontvouwen zich verfijnde aroma's van rijpe frambozen en bessen, harmonieus aangevuld met subtiele tonen van vanille en kruidige nuances afkomstig van de houtrijping. In de mond presenteert de wijn zich met een stevige maar toegankelijke structuur. De tannines zijn mooi geïntegreerd en zorgen samen met de frisse zuren voor een perfecte balans. De afdronk is lang en verfrissend, waarbij fruit en kruidigheid elegant samenkomen. Het geheel maakt deze wijn harmonieus, evenwichtig en bijzonder aangenaam: zacht, fris en karaktervol tegelijk. Valpolicella Deze wijn is een zorgvuldig samengestelde blend van drie traditionele druivenrassen uit de regio: 70% Corvinone Corvinone zorgt voor structuur, body en intense fruitaroma's zoals kersen en donker rood fruit. Deze druif draagt bij aan de kracht en diepgang van de wijn. 20% Corvina Corvina is de ruggengraat van veel Valpolicella-wijnen en staat bekend om zijn frisse zuren, elegante kersenaroma's en lichte kruidigheid. Deze druif geeft finesse en levendigheid. 10% Rondinella Rondinella voegt zachtheid en bloemige tonen toe, en draagt bij aan de toegankelijkheid en rondheid van de wijn. Samen vormen deze druiven de klassieke basis van wijnen uit Valpolicella, een van de bekendste wijngebieden in het noorden van Italië. Valpolicella staat bekend om zijn elegante, fruitige en toegankelijke rode wijnen, die al sinds de Romeinse tijd worden geproduceerd. Het unieke terroir, met kalkrijke bodems en een mild klimaat, zorgt voor wijnen met frisheid, finesse en een herkenbaar karakter. Villa Della Torre – historie, kunst en wijn Villa Della Torre is gevestigd op een indrukwekkend Renaissance-landgoed, ontworpen tussen 1440 en 1562. In 2008 werd het domein aangekocht door Marilisa Allegrini, die het transformeerde tot een unieke combinatie van wijnhuis en kunstzinnig relais. Vandaag de dag wordt het landgoed beheerd door haar dochters, Carlotta en Caterina, die de familietraditie voortzetten met een moderne visie. Het domein ligt nabij het Gardameer, in zowel de Valpolicella Classico- als Lugana-regio, twee gebieden met een rijke wijnhistorie en uitstekende terroirs. De wijngaarden zijn gelegen op kiezelhoudende kleigronden met kalksteen, wat zorgt voor een mooie balans tussen drainage en mineraliteit. Dankzij duurzame wijnbouwpraktijken en aandacht voor biodiversiteit wordt het natuurlijke ecosysteem behouden en versterkt. De druiven worden met de hand geoogst om optimale kwaliteit te garanderen. Vinificatie en rijping Na de handmatige oogst ondergaan de druiven een fermentatie van circa 20 dagen in roestvrijstalen tanks bij gecontroleerde temperatuur. Dit zorgt voor een optimale extractie van kleur, aroma's en structuur. Vervolgens vindt de malolactische gisting plaats, wat de wijn zachter en ronder maakt. De rijping gebeurt in barriques (eikenhouten vaten), die subtiele tonen van vanille en kruiden toevoegen en bijdragen aan de complexiteit en elegantie van de wijn. Wijn-spijs combinatie Deze veelzijdige Valpolicella-wijn is een uitstekende keuze bij tal van gerechten. Hij combineert perfect met klassieke Italiaanse maaltijden zoals pasta's met tomatensaus, lasagne of pizza met rijke toppings. Ook bij gegrild vlees, charcuterie en halfgerijpte kazen komt deze wijn prachtig tot zijn recht. 

Deze elegante rode wijn uit Barolo opent met verfijnde aroma's van rijp rood fruit zoals kersen en frambozen, subtiel aangevuld met een kenmerkende hint van zoethout. In het glas toont de wijn zich uitnodigend en complex, met een mooie balans tussen fruit en kruidigheid. In de mond is de wijn warm en elegant, met zachte tannines en een harmonieuze structuur. De smaak ontwikkelt zich gelaagd, met een verfijnde frisheid en een lange, evenwichtige afdronk. Dit maakt de wijn zowel toegankelijk als karaktervol – een perfecte expressie van zijn herkomst. Deze wijn komt uit een gebied met de prestigieuze DOCG status ( Denominazione di Origine Controllata e Garantita ), de hoogste kwaliteitscategorie binnen de Italiaanse wijnwetgeving. DOCG-wijnen moeten voldoen aan strenge regels op het gebied van herkomst, druivenrassen, opbrengst en rijping. Daarnaast wordt elke wijn gecontroleerd en geproefd voordat deze op de markt komt. Dit garandeert authenticiteit, kwaliteit en een sterke link met het terroir. Wijnen uit DOCG-gebieden, zoals Barolo, behoren tot de absolute top van Italië. 100% Nebbiolo Deze wijn is gemaakt van 100% Nebbiolo, een van de meest prestigieuze en karaktervolle druivenrassen uit Piemonte. Nebbiolo staat bekend om zijn elegante maar krachtige stijl, met een uitgesproken structuur, stevige zuren en een groot bewaarpotentieel. Typisch voor Nebbiolo zijn aroma's van rood fruit zoals kersen en rozen, aangevuld met complexe tonen van teer, kruiden, truffel en soms zoethout naarmate de wijn rijpt. Deze druif levert wijnen met finesse en diepgang, die zich in de loop der jaren prachtig ontwikkelen. Cascina Ghercina – traditie en terroir Cascina Ghercina werd opgericht in 1871 en heeft door de generaties heen een duidelijke visie behouden: werken met eigen wijngaarden en altijd kwaliteit vooropstellen. Deze filosofie vormt nog steeds de kern van het wijnhuis. In 2002 breidde de familie het domein uit met 8 hectare wijngaarden op zuidwestelijke hellingen, midden in de Barolo-regio. Deze wijngaarden liggen op ongeveer 360 meter boven zeeniveau en profiteren van een uniek microklimaat dankzij de nabijgelegen Ghercina-rivier, die tussen de percelen stroomt. Het domein beschikt over moderne faciliteiten, waaronder een deels ondergrondse wijnkelder van 5000 m². Deze zorgt voor optimale omstandigheden voor rijping en opslag, met een capaciteit van meer dan 15.000 hectoliter. Naast Barolo bezit Cascina Ghercina ook wijngaarden in gerenommeerde gebieden zoals Langhe, Alba, Roero, Asti, Monferrato en Gavi. Deze diversiteit stelt hen in staat om een breed scala aan kwaliteitswijnen te produceren, elk met een eigen karakter en expressie van het terroir. Vinificatie en rijping Na de oogst worden de druiven eerst ontsteeld en voorzichtig gekneusd. De fermentatie vindt plaats in roestvrijstalen tanks bij gecontroleerde temperaturen van 28° tot 30°C, wat zorgt voor een optimale extractie van kleur, aroma's en structuur. De schillen macereren gedurende 12 dagen, waarbij dagelijkse overpompingen plaatsvinden om extra diepgang en complexiteit te creëren. Vervolgens rijpt de wijn in grote eikenhouten vaten uit Slavonië, wat zorgt voor een subtiele houtinvloed en behoud van de typische Nebbiolo-expressie. Wijn-spijs combinatie Deze elegante Nebbiolo is een fantastische begeleider van verfijnde en smaakvolle gerechten. Hij komt prachtig tot zijn recht bij klassieke Italiaanse gerechten zoals truffelrisotto of pasta met paddenstoelen.Ook bij gegrild rood vlees, wildgerechten en langzaam gegaarde stoofschotels is deze wijn een uitstekende keuze.

In de mond presenteert deze Primitivo zich als een volle, imposante wijn met een warme structuur, diepe smaaklagen en een prachtige balans tussen fruit en houtinvloeden. De wijn heeft een rijke body, zachte tannines en een lange, aanhoudende afdronk waarin fruit, kruiden en hout harmonieus samenkomen. Dit maakt het een ideale keuze voor liefhebbers van krachtige, karaktervolle rode wijnen uit Zuid-Italië. 100% Primitivo uit Puglia Deze prachtige wijn wordt voor 100% gemaakt van de Primitivo druif, een van de meest iconische druivenrassen van Zuid-Italië. De Primitivo druif staat bekend om zijn volle smaak, hoge rijpheid en intense fruitaroma's. Dankzij het warme klimaat ontwikkelt deze druif rijke tonen van donker fruit, specerijen en soms een vleugje chocolade. De oorsprong van de Primitivo ligt in Puglia, de zonovergoten regio die de hak van Italië vormt. Hier zorgen de vele zonuren, de verkoelende zeewind en de unieke bodemstructuren voor optimale groeiomstandigheden. Dit resulteert in krachtige, rijpe en tegelijkertijd verrassend elegante wijnen met een uitgesproken karakter. Primitivo uit Puglia behoort dan ook tot de meest geliefde Italiaanse rode wijnen wereldwijd. Wijnhuis Cignomoro – kwaliteit en traditie uit Puglia Cignomoro is een modern en kwaliteitsgericht wijnhuis, gelegen in het hart van Puglia, binnen het prestigieuze Primitivo DOC-gebied. Dit toonaangevende domein staat bekend om zijn sterke focus op kwaliteit, innovatie en respect voor traditie. Door het gebruik van oude, eigen wijngaarden zet Cignomoro zich actief in voor het behoud en de herontdekking van authentieke, inheemse druivenrassen. De rode druiven groeien in het zonovergoten Salento-gebied, waar het warme klimaat en de invloed van de nabijgelegen zee zorgen voor optimale rijping en geconcentreerde smaken. De witte druiven zijn afkomstig uit het hoger gelegen Valle d'Itria, waar een koeler microklimaat zorgt voor frisheid en elegantie. Deze combinatie van terroirs resulteert in wijnen die zowel fruitig en toegankelijk als complex en verfijnd zijn. Cignomoro weet als geen ander innovatie en erfgoed te combineren. Door moderne wijntechnieken te integreren met traditionele werkwijzen creëren zij wijnen die de ziel van Puglia perfect weerspiegelen. Vinificatie en rijping De druiven voor deze wijn worden met de hand geoogst om de kwaliteit optimaal te waarborgen. Vervolgens vindt de fermentatie plaats bij gecontroleerde temperaturen, zodat de aroma's en smaakstoffen maximaal behouden blijven. De maceratie gebeurt deels in roestvrijstalen tanks en deels in barriques, wat zorgt voor extra structuur en complexiteit. Na de fermentatie rijpt de wijn verder in Franse eikenhouten barriques, waarvan 65% nieuw is en 35% gebruikt. Deze rijping geeft de wijn zijn kenmerkende diepgang, subtiele houttonen en elegante afronding. Wijn-spijs combinatie Deze volle en krachtige rode wijn is een uitstekende begeleider van stevige gerechten. Hij komt perfect tot zijn recht bij geroosterd vlees, wildgerechten en rijke stoofschotels. Ook bij gegrild rundvlees of lamsvlees is deze Primitivo een uitstekende keuze.