100% Sauvignon Blanc
Sauvignon Blanc is van oorsprong een Franse druif, met de Loire-vallei (met bijvoorbeeld de Sancerre Blanc) als een van de meest klassieke herkomstgebieden. Daar levert de druif doorgaans een strakke, mineralige wijn op met een subtiele kruidigheid, hoge zuurgraad en een terughoudender fruitprofiel: denk aan groene appel, kruisbes en vuursteen. Sinds de jaren tachtig plant Nieuw-Zeeland, en met name de regio Marlborough, echter een geheel eigen interpretatie van deze druif aan en die is inmiddels wereldberoemd.
Het verschil tussen een Europese en een Nieuw-Zeelandse Sauvignon Blanc is opvallend duidelijk te proeven. Waar de Franse stijl subtieler en mineraliger is, zet Marlborough juist volop in op expressiviteit: door de combinatie van overvloedige zonneschijn, koele nachten en een lang groeiseizoen ontwikkelen de druiven een intensere aromatische structuur, met uitbundige tonen van tropisch fruit zoals meloen en passievrucht, gecombineerd met een levendige, sappige frisheid. Het resultaat is een Sauvignon Blanc die directer, fruitiger en explosiever is dan zijn Europese tegenhanger, zonder daarbij de karakteristieke kruidige en grasachtige ondertoon van de druif te verliezen.
De groeiomstandigheden voor de druiven zijn ideaal in het gebied Marlborough, dankzij de leemgronden op een ondergrond van kiezels in de valleien van de rivieren Wairau en Awatere. De wijngaarden hebben weinig last van koude weersinvloeden uit het westen en oosten, terwijl een warme noordelijke stroming het land makkelijk binnendringt, de basis voor de kenmerkende aromatische structuur die deze wijnen zo geliefd maakt.