Barolo, ook wel bekend als de koning van de Italiaanse wijnen, maar waarom? Wat kenmerkt de wijn? En waar komt de wijn vandaan? In dit artikel vertellen we je alles over de Barolo
De wijn Barolo is vernoemd naar het dorpje Barolo, dat ligt in de heuvels van Piemonte, in het noordwesten van Italië, ten zuiden van Turijn. De wijngaarden van Barolo liggen op glooiende hellingen met kalkrijke kleigrond en profiteren van een landklimaat met warme zomers, koele nachten en een mistige herfst.
Barolo wijnen worden 100% gemaakt van de Nebbiolo-druif. Het contrast tussen warmte en koelte in de regio is perfect voor deze druif. Nebbiolo rijpt laat en is gevoelig voor het klimaat. De druiven worden pas eind oktober geoogst; de heuvels van Piemonte liggen in de ochtendmist in deze periode. Nebbiolo betekent niet voor niets 'mist' in het Italiaans.
Vaak dragen Barolo's het keurmerk DOCG. Om deze te mogen dragen moeten de wijnmakers aan strenge eisen voldoen. zo mogen er geen andere druiven gebruikt worden. mogen de druiven alleen in de Barolo regio groeien. en zijn er nog voorschriften over rijping en opbrengst.
Barolo is bij uitermate geschikt om lang te bewaren dankzij zijn hoge zuurgraad, krachtige tannines en geconcentreerde structuur. Deze elementen werken als een natuurlijk conserveringsmiddel en laten de wijn zich langzaam ontwikkelen in de fles. Een goede Barolo kan gemakkelijk 10 tot 20 jaar rijpen, en in topjaren zelfs nog langer. In de eerste jaren is hij vaak streng en gesloten, maar met tijd wordt hij zachter, complexer en verfijnder, met lagen van gedroogd fruit, leer, tabak en aardse tonen die de ware klasse van deze grote wijn onthullen.
Zodra de dagen korter worden en de verwarming aangaat, verandert er iets in het glas. Waar je in de zomer naar een frisse witte wijn of een lichte rosé grijpt, krijg je in de winter ineens zin in iets vollers, warmers en kruidigers. Dat is geen toeval, en ook geen verbeelding. Er zit een verklaring achter, zowel in wat je...
Op de achterkant van een fles bubbels kom je weleens de woorden "méthode traditionnelle" tegen. Het klinkt klassiek en een tikkeltje geheimzinnig, en dat is niet zonder reden. Het is de methode waarmee de beroemdste bubbels ter wereld worden gemaakt, met champagne als bekendste voorbeeld. Maar wat gebeurt er precies in die fles, en waarom is het...
Rioja is zo'n naam die iedereen kent, ook mensen die verder weinig van wijn weten. Toch blijft er vaak veel onduidelijk. Waarom komt de ene Rioja zo vol en kruidig over en de andere juist fruitig en licht? Waarom is er ook witte Rioja? En wat maakt deze regio nu eigenlijk zo bijzonder? In dit artikel nemen we je...
Wie wat dieper in de wijnwereld duikt, komt al snel twee termen tegen: Oude Wereld en Nieuwe Wereld. Ze duiken op in wijnboeken, op menukaarten en in gesprekken met wijnkenners, vaak zonder dat iemand uitlegt wat er precies mee wordt bedoeld. Toch is het onderscheid bijzonder handig. Wie het begrijpt, kan veel beter inschatten wat er in een fles...
