Ten zuiden van Turijn liggen de wijngaarden van Barolo. Vernoemd naar het bijgelegen dorpje Barolo. Hier komen de beroemdste wijnen van de Nebbiolo druif vandaan. De prachtige streek bestaat uit kronkelige heuvelruggen waarop de druiven groeien. De nevel die tussen de heuvels blijft hangen zorgt voor een mysterieuze sfeer. 

Wat is Barolo

Barolo is een rode wijn uit de heuvels ten zuidwesten van het stadje Alba. Helemaal in het zuiden van de regio Piemonte, wat letterlijk 'aan de voet van de bergen' betekend. Barolo wordt gemaakt van de Nebbiolo druif, één van de meest veeleisende druiven ter wereld. Nebbiolo rijpt laat en is gevoelig voor het klimaat. De druiven worden pas eind oktober geoogst. Deze tijd van het jaar is het er erg mistig. Nebbiolo betekend niet voor niets 'mist' in het Italiaans. 

De koning van de Italiaanse wijn

Barolo heeft hoge tannines, een hoge zuurgraad en een hoog alcoholpercentage. Het is een wijn die je het beste jaren kan wegleggen. Er ontstaan dan aroma's die je nergens anders gaat vinden.

Om aan de benaming te voldoen zijn er strenge productie eisen. Zo moet de wijngaard liggen in de aangewezen omgeving en er mogen geen andere druiven gebruikt worden. 

Waneer drink je Barolo?

Barolo is een wijn voor de lange adem. Een jonge Barolo heeft minimaal vijf tot tien jaar nodig om te rijpen. Hoe langer de wijn rijpt, hoe zachter en aangenamer de tannines in de wijn worden. Bij voorkeur drink je Barolo bij bijpassende gerechten, zoals wild vlees, gerijpte kazen of truffel. 

Mocht je geen jaren willen wachten kan je een wijn aanschaffen van een rijper jaar, maar daar betaal je vaak de hoofdprijs voor. 

Meer wegwijs in wijn