Barolo, ook wel bekend als de koning van de Italiaanse wijnen, maar waarom? Wat kenmerkt de wijn? En waar komt de wijn vandaan? In dit artikel vertellen we je alles over de Barolo
De wijn Barolo is vernoemd naar het dorpje Barolo, dat ligt in de heuvels van Piemonte, in het noordwesten van Italië, ten zuiden van Turijn. De wijngaarden van Barolo liggen op glooiende hellingen met kalkrijke kleigrond en profiteren van een landklimaat met warme zomers, koele nachten en een mistige herfst.
Barolo wijnen worden 100% gemaakt van de Nebbiolo-druif. Het contrast tussen warmte en koelte in de regio is perfect voor deze druif. Nebbiolo rijpt laat en is gevoelig voor het klimaat. De druiven worden pas eind oktober geoogst; de heuvels van Piemonte liggen in de ochtendmist in deze periode. Nebbiolo betekent niet voor niets 'mist' in het Italiaans.
Vaak dragen Barolo's het keurmerk DOCG. Om deze te mogen dragen moeten de wijnmakers aan strenge eisen voldoen. zo mogen er geen andere druiven gebruikt worden. mogen de druiven alleen in de Barolo regio groeien. en zijn er nog voorschriften over rijping en opbrengst.
Barolo is bij uitermate geschikt om lang te bewaren dankzij zijn hoge zuurgraad, krachtige tannines en geconcentreerde structuur. Deze elementen werken als een natuurlijk conserveringsmiddel en laten de wijn zich langzaam ontwikkelen in de fles. Een goede Barolo kan gemakkelijk 10 tot 20 jaar rijpen, en in topjaren zelfs nog langer. In de eerste jaren is hij vaak streng en gesloten, maar met tijd wordt hij zachter, complexer en verfijnder, met lagen van gedroogd fruit, leer, tabak en aardse tonen die de ware klasse van deze grote wijn onthullen.
Bij een Amarone of een Ripasso lees je vaak de term "appassimento" op het etiket of in de omschrijving. Maar wat houdt die techniek precies in, en waarom levert het zulke krachtige, rijke wijnen op? In dit artikel leggen we uit hoe appassimento werkt, waar het vandaan komt, en wat het met de smaak van een wijn doet.
Met deze nieuwe serie nemen we je mee langs de druiven die de basis vormen van elke fles wijn. Niet de bekende namen die je op elk wijnschap tegenkomt, maar de druiven met een eigen verhaal, een bijzondere herkomst en een karakter dat om ontdekken vraagt. We trappen af met een druif die al meer dan achtduizend jaar meegaat, maar...
De Provence, synoniem voor lavendelvelden, zon en de meest verfijnde rosé ter wereld. Maar er schuilt veel meer achter deze regio dan alleen die beroemde bleekroze kleur. In dit artikel vertellen we je graag meer over de wijnregio de Provence!
De meeste mensen komen met het proeven van een wijn niet veel verder dan lekker of niet. Maar achter die smaak gaat nog veel meer schuil. In dit artikel leggen we je in een paar stappen uit hoe je je wijn het beste proeft!
