Witte wijn is verrassend veelzijdig en ontstaat niet alleen uit witte, maar ook uit blauwe druiven waarvan het sap direct wordt gescheiden van de schil. Belangrijke regio’s zijn onder meer de Loire en Bourgogne in Frankrijk, de Moezel in Duitsland, Alto Adige in Italië en natuurlijk streken als Marlborough in Nieuw-Zeeland. Elke regio heeft zijn eigen klimaat en bodem, wat zorgt voor unieke aroma’s, van fris citrus tot rijpe perzik en tropisch fruit.

Belangrijke druivenrassen zijn Chardonnay en Pinot Grigio. De druiven worden zacht geperst, het sap wordt gekoeld vergist in roestvrij staal of houten vaten en daarna helder gemaakt en gebotteld. Witte wijn past bij talloze momenten: een frisse, lichte wijn als aperitief, een aromatische wijn bij salades en vis, of een vollere, houtgerijpte stijl bij romige gerechten en gevogelte. Ook op een zomers terras, bij een borrel met vrienden of tijdens een feestelijk diner is witte wijn een perfecte keuze.

De stijl van witte wijn wordt sterk bepaald door het klimaat van de regio. Koele gebieden zoals Chablis of de Duitse Moezel leveren vaak wijnen met hoge zuren, lichte body en smaken van groene appel, citroen en mineraliteit. Warmere regio’s zoals delen van Zuid-Frankrijk, Spanje of Australië geven vollere wijnen met tonen van steenfruit, meloen en soms een vleugje honing. Ook de keuze voor wel of geen houtlagering speelt een rol: roestvrij staal benadrukt frisheid, terwijl eikenhout zorgt voor romigheid, vanille en extra structuur.

Witte wijn is geschikt voor veel gelegenheden: een brunch met eiergerechten, een zomerse barbecue met gegrilde vis, een kaasplank met zachte kazen of gewoon een ontspannen avond op de bank.  Door te letten op druif, regio en stijl vind je altijd een witte wijn die past bij het seizoen, het gerecht én het gezelschap.