De meeste mensen komen met het proeven van een wijn niet veel verder dan lekker of niet. Maar achter die smaak gaat nog veel meer schuil. In dit artikel leggen we je in een paar stappen uit hoe je je wijn het beste proeft!
het klinkt misschien overdreven, maar een goede voorbereiding is heel belangrijk bij het goed proeven van een wijn. Geuren uit de keuken kunnen afleiden, verkeerd glaswerk heeft invloed op je smaak. En een te warm- of te koud geserveerde wijn kan volledig uit balans zijn. Zorg dus dat dit in orde is voordat je begint met proeven.
Stap 1 – Kijk
Houd het glas tegen een witte ondergrond, zoals een tafellaken of een vel papier, en beoordeel de kleur, helderheid en intensiteit. Zo krijg je een eerste indruk van de leeftijd en stijl van de wijn. Een jonge wijn is vaak helderder en levendiger van kleur, terwijl oudere wijnen meer genuanceerde tinten tonen. Een oudere rode wijn kan zelfs bruin van kleur worden.
Stap 2 – Ruik
Voordat je gaat walsen ruik je alvast een keer aan de wijn. Ruiken doe je niet door de lucht op te snuiven, maar gewoon door rustig door je neus te ademen met je neus in het glas. Wals daarna de wijn rustig in het glas om nog meer aroma’s vrij te laten komen. Ruik eerst kort, daarna dieper. Let op fruit, bloemen, kruiden en houttonen. Herhaal dit een paar keer; je neus ontdekt bij elke inhalatie nieuwe geuren en nuances. Vaak is dit een lastig onderdeel van het proeven van wijn. het kan helpen om erover te praten met anderen. Ook zijn er bepaalde spiekbriefjes die je helpen met wat je kan herkennen in een wijn. Dat noem je een aromawiel.
Stap 3 – Proef
Neem een kleine slok en laat de wijn door je mond rollen. Let op zoetheid, zuren, tannines en body. Adem eventueel een beetje lucht naar binnen om de smaken te versterken. Probeer te herkennen welke aroma’s je eerder hebt geroken. Merk je waar in je mond je speeksel aanmaakt? Of krijg je bijvoorbeeld hele droge voortanden?
Neem bij deze stap de tijd. Tannines hebben even nodig om op te komen. Ook zal je merken dat sommige wijnen langer blijven hangen.
Stap 4 – Beoordeel
Uiteindelijk is het belangrijkste nogsteeds of je de wijn lekker vind of niet. Alleen nu leer je begrijpen wat ervoor zorgt wat de wijn zo lekker maakt. Zijn dat de frisse zuren? Of de geuren van tropisch fruit?
Door het vaker te doen leer je steeds meer. Je gaat vaker aroma's herkennen in een wijn. Goed nieuws! we raden je aan om veel te oefenen ;)
Op de achterkant van een fles bubbels kom je weleens de woorden "méthode traditionnelle" tegen. Het klinkt klassiek en een tikkeltje geheimzinnig, en dat is niet zonder reden. Het is de methode waarmee de beroemdste bubbels ter wereld worden gemaakt, met champagne als bekendste voorbeeld. Maar wat gebeurt er precies in die fles, en waarom is het...
Rioja is zo'n naam die iedereen kent, ook mensen die verder weinig van wijn weten. Toch blijft er vaak veel onduidelijk. Waarom komt de ene Rioja zo vol en kruidig over en de andere juist fruitig en licht? Waarom is er ook witte Rioja? En wat maakt deze regio nu eigenlijk zo bijzonder? In dit artikel nemen we je...
Wie wat dieper in de wijnwereld duikt, komt al snel twee termen tegen: Oude Wereld en Nieuwe Wereld. Ze duiken op in wijnboeken, op menukaarten en in gesprekken met wijnkenners, vaak zonder dat iemand uitlegt wat er precies mee wordt bedoeld. Toch is het onderscheid bijzonder handig. Wie het begrijpt, kan veel beter inschatten wat er in een fles...
Er zijn druiven die iedereen kent, en druiven die nog wachten op hun grote ontdekking. Verdeca behoort overduidelijk tot die laatste categorie. Terwijl Chardonnay en Sauvignon Blanc de schappen domineren, blijft deze Zuid-Italiaanse witte druif grotendeels onder de radar. onterecht vinden wij, want Verdeca heeft precies de frisheid en finesse in...
