De meeste mensen komen met het proeven van een wijn niet veel verder dan lekker of niet. Maar achter die smaak gaat nog veel meer schuil. In dit artikel leggen we je in een paar stappen uit hoe je je wijn het beste proeft!
het klinkt misschien overdreven, maar een goede voorbereiding is heel belangrijk bij het goed proeven van een wijn. Geuren uit de keuken kunnen afleiden, verkeerd glaswerk heeft invloed op je smaak. En een te warm- of te koud geserveerde wijn kan volledig uit balans zijn. Zorg dus dat dit in orde is voordat je begint met proeven.
Stap 1 – Kijk
Houd het glas tegen een witte ondergrond, zoals een tafellaken of een vel papier, en beoordeel de kleur, helderheid en intensiteit. Zo krijg je een eerste indruk van de leeftijd en stijl van de wijn. Een jonge wijn is vaak helderder en levendiger van kleur, terwijl oudere wijnen meer genuanceerde tinten tonen. Een oudere rode wijn kan zelfs bruin van kleur worden.
Stap 2 – Ruik
Voordat je gaat walsen ruik je alvast een keer aan de wijn. Ruiken doe je niet door de lucht op te snuiven, maar gewoon door rustig door je neus te ademen met je neus in het glas. Wals daarna de wijn rustig in het glas om nog meer aroma’s vrij te laten komen. Ruik eerst kort, daarna dieper. Let op fruit, bloemen, kruiden en houttonen. Herhaal dit een paar keer; je neus ontdekt bij elke inhalatie nieuwe geuren en nuances. Vaak is dit een lastig onderdeel van het proeven van wijn. het kan helpen om erover te praten met anderen. Ook zijn er bepaalde spiekbriefjes die je helpen met wat je kan herkennen in een wijn. Dat noem je een aromawiel.
Stap 3 – Proef
Neem een kleine slok en laat de wijn door je mond rollen. Let op zoetheid, zuren, tannines en body. Adem eventueel een beetje lucht naar binnen om de smaken te versterken. Probeer te herkennen welke aroma’s je eerder hebt geroken. Merk je waar in je mond je speeksel aanmaakt? Of krijg je bijvoorbeeld hele droge voortanden?
Neem bij deze stap de tijd. Tannines hebben even nodig om op te komen. Ook zal je merken dat sommige wijnen langer blijven hangen.
Stap 4 – Beoordeel
Uiteindelijk is het belangrijkste nogsteeds of je de wijn lekker vind of niet. Alleen nu leer je begrijpen wat ervoor zorgt wat de wijn zo lekker maakt. Zijn dat de frisse zuren? Of de geuren van tropisch fruit?
Door het vaker te doen leer je steeds meer. Je gaat vaker aroma's herkennen in een wijn. Goed nieuws! we raden je aan om veel te oefenen ;)
Wie weleens een stevige rode wijn drinkt, heeft waarschijnlijk tannines ervaren. Maar wat zijn tannines precies? Waar komen ze vandaan en hoe herken je ze tijdens het proeven van wijn?
Sancerre is een van die namen die zelfs mensen die nooit wijn drinken, weleens zijn tegengekomen. Het is de wijn die je in elk goed restaurant op de kaart ziet staan, en niet zonder reden. Fris, kruidig en verrassend elegant: Sancerre laat zien hoe goed Sauvignon Blanc kan zijn wanneer druif, klimaat en bodem precies goed samenkomen. In dit artikel...
Ken je de Grüner Veltliner al? Deze Oostenrijkse witte druif staat misschien wat minder bekend dan een Chardonnay of Sauvignon Blanc, maar wie hem eenmaal heeft geproefd, is meestal verkocht. Fris, kruidig en verrassend veelzijdig: de Grüner Veltliner is niet voor niets uitgegroeid tot het nationale symbool van de Oostenrijkse wijnbouw. In dit...
Wie voor het eerst een Duits etiket in handen krijgt, komt al snel woorden tegen die weinig prijsgeven over wat er eigenlijk in de fles zit. Spätburgunder. Weissburgunder. Grauburgunder. Namen die weinig verraden aan wie gewend is aan de vertrouwde, internationale druivennamen. Toch schuilt achter deze eigenzinnige terminologie een rijke traditie,...
