De meeste mensen komen met het proeven van een wijn niet veel verder dan lekker of niet. Maar achter die smaak gaat nog veel meer schuil. In dit artikel leggen we je in een paar stappen uit hoe je je wijn het beste proeft!
het klinkt misschien overdreven, maar een goede voorbereiding is heel belangrijk bij het goed proeven van een wijn. Geuren uit de keuken kunnen afleiden, verkeerd glaswerk heeft invloed op je smaak. En een te warm- of te koud geserveerde wijn kan volledig uit balans zijn. Zorg dus dat dit in orde is voordat je begint met proeven.
Stap 1 – Kijk
Houd het glas tegen een witte ondergrond, zoals een tafellaken of een vel papier, en beoordeel de kleur, helderheid en intensiteit. Zo krijg je een eerste indruk van de leeftijd en stijl van de wijn. Een jonge wijn is vaak helderder en levendiger van kleur, terwijl oudere wijnen meer genuanceerde tinten tonen. Een oudere rode wijn kan zelfs bruin van kleur worden.
Stap 2 – Ruik
Voordat je gaat walsen ruik je alvast een keer aan de wijn. Ruiken doe je niet door de lucht op te snuiven, maar gewoon door rustig door je neus te ademen met je neus in het glas. Wals daarna de wijn rustig in het glas om nog meer aroma’s vrij te laten komen. Ruik eerst kort, daarna dieper. Let op fruit, bloemen, kruiden en houttonen. Herhaal dit een paar keer; je neus ontdekt bij elke inhalatie nieuwe geuren en nuances. Vaak is dit een lastig onderdeel van het proeven van wijn. het kan helpen om erover te praten met anderen. Ook zijn er bepaalde spiekbriefjes die je helpen met wat je kan herkennen in een wijn. Dat noem je een aromawiel.
Stap 3 – Proef
Neem een kleine slok en laat de wijn door je mond rollen. Let op zoetheid, zuren, tannines en body. Adem eventueel een beetje lucht naar binnen om de smaken te versterken. Probeer te herkennen welke aroma’s je eerder hebt geroken. Merk je waar in je mond je speeksel aanmaakt? Of krijg je bijvoorbeeld hele droge voortanden?
Neem bij deze stap de tijd. Tannines hebben even nodig om op te komen. Ook zal je merken dat sommige wijnen langer blijven hangen.
Stap 4 – Beoordeel
Uiteindelijk is het belangrijkste nogsteeds of je de wijn lekker vind of niet. Alleen nu leer je begrijpen wat ervoor zorgt wat de wijn zo lekker maakt. Zijn dat de frisse zuren? Of de geuren van tropisch fruit?
Door het vaker te doen leer je steeds meer. Je gaat vaker aroma's herkennen in een wijn. Goed nieuws! we raden je aan om veel te oefenen ;)
Bij een Amarone of een Ripasso lees je vaak de term "appassimento" op het etiket of in de omschrijving. Maar wat houdt die techniek precies in, en waarom levert het zulke krachtige, rijke wijnen op? In dit artikel leggen we uit hoe appassimento werkt, waar het vandaan komt, en wat het met de smaak van een wijn doet.
Met deze nieuwe serie nemen we je mee langs de druiven die de basis vormen van elke fles wijn. Niet de bekende namen die je op elk wijnschap tegenkomt, maar de druiven met een eigen verhaal, een bijzondere herkomst en een karakter dat om ontdekken vraagt. We trappen af met een druif die al meer dan achtduizend jaar meegaat, maar...
De Provence, synoniem voor lavendelvelden, zon en de meest verfijnde rosé ter wereld. Maar er schuilt veel meer achter deze regio dan alleen die beroemde bleekroze kleur. In dit artikel vertellen we je graag meer over de wijnregio de Provence!
De meeste mensen komen met het proeven van een wijn niet veel verder dan lekker of niet. Maar achter die smaak gaat nog veel meer schuil. In dit artikel leggen we je in een paar stappen uit hoe je je wijn het beste proeft!
