Sancerre is een van die namen die zelfs mensen die nooit wijn drinken, weleens zijn tegengekomen. Het is de wijn die je in elk goed restaurant op de kaart ziet staan, en niet zonder reden. Fris, kruidig en verrassend elegant: Sancerre laat zien hoe goed Sauvignon Blanc kan zijn wanneer druif, klimaat en bodem precies goed samenkomen. In dit artikel ontdek je waar Sancerre vandaan komt, wat de bodem ermee te maken heeft, en waarom het net wat anders smaakt dan een Sauvignon Blanc uit bijvoorbeeld Nieuw-Zeeland.
Sancerre ligt in het oosten van de Loire-vallei, in het hart van Frankrijk, rond het middeleeuwse heuveldorpje van dezelfde naam. Het dorp ligt hoog op een heuvel met uitzicht over de rivier de Loire, en staat te boek als een van de mooiste dorpjes van Frankrijk. De wijngaarden liggen op de glooiende hellingen eromheen, op een hoogte van 300 tot 400 meter, wat zorgt voor een goede blootstelling aan de zon én voldoende koelte tijdens de nachten.
Het klimaat is gematigd continentaal: zonnige, warme dagen tijdens het groeiseizoen, gevolgd door koele nachten. Dat verschil tussen dag- en nachttemperatuur is precies wat de druiven hun frisheid en levendige zuurgraad geeft, zonder dat ze hun aromatische kracht verliezen.
Sancerre is vrijwel synoniem met Sauvignon Blanc. Terwijl deze druif elders ter wereld, zoals in Nieuw-Zeeland, vaak uitbundig tropisch en uitgesproken fruitig wordt vertaald, toont de Sauvignon Blanc zich in Sancerre juist ingetogener en mineraal. Denk aan aroma's van citrus, groene appel, vers gemaaid gras en een subtiele bloemige toets, in plaats van de rijpe passievrucht en paprika die je in warmere gebieden vaker tegenkomt.
Naast de bekende witte Sancerre wordt er, in kleinere hoeveelheden, ook rode en rosé Sancerre gemaakt van Pinot Noir. Deze rode versies zijn licht, elegant en fruitig, met tonen van rood fruit zoals bes en kers, en dezelfde minerale ondertoon die de witte Sancerre kenmerkt. Ze worden vaak wat gekoeld geserveerd en zijn aanzienlijk minder bekend dan hun witte tegenhanger, maar zeker het proeven waard.
Wat Sancerre bijzonder maakt, is dat het gebied niet één uniforme bodem heeft, maar drie duidelijk verschillende bodemtypes, die elk hun eigen stempel op de wijn drukken:
Veel Sancerre-producenten maken bewust wijnen van verschillende percelen met elk hun eigen bodemtype, of blenden ze juist samen tot één evenwichtige wijn. Dat maakt het proeven van meerdere Sancerres een leuke manier om te ontdekken hoe groot de invloed van bodem op smaak eigenlijk is.
De frisse zuren en mineraliteit van Sancerre maken het een echte alleskunner aan tafel. Klassiek is de combinatie met Crottin de Chavignol, een lokale geitenkaas uit hetzelfde gebied; de frisheid van de wijn snijdt precies door de romigheid van de kaas heen. Daarnaast is Sancerre een uitstekende partner bij oesters, garnalen en andere schaal- en schelpdieren, bij sushi en sashimi, en bij lichte salades. Serveer de wijn het liefst tussen de 10 en 12 graden, zodat de aroma's optimaal tot hun recht komen zonder dat de frisheid verloren gaat.
In ons assortiment vind je een Sancerre die deze stijl treffend laat zien: fris, mineraal en met precies die elegante balans tussen fruit en zuur die de streek zo geliefd maakt. Een uitstekende keuze als je wilt ontdekken waarom Sancerre al eeuwenlang tot de meest gewaardeerde witte wijnen van Frankrijk behoort.
Nieuwsgierig geworden? Bekijk de Sancerre in ons assortiment, en ontdek zelf het verschil dat bodem en klimaat kunnen maken.
Sancerre is een van die namen die zelfs mensen die nooit wijn drinken, weleens zijn tegengekomen. Het is de wijn die je in elk goed restaurant op de kaart ziet staan, en niet zonder reden. Fris, kruidig en verrassend elegant: Sancerre laat zien hoe goed Sauvignon Blanc kan zijn wanneer druif, klimaat en bodem precies goed samenkomen. In dit artikel...
Ken je de Grüner Veltliner al? Deze Oostenrijkse witte druif staat misschien wat minder bekend dan een Chardonnay of Sauvignon Blanc, maar wie hem eenmaal heeft geproefd, is meestal verkocht. Fris, kruidig en verrassend veelzijdig: de Grüner Veltliner is niet voor niets uitgegroeid tot het nationale symbool van de Oostenrijkse wijnbouw. In dit...
Wie voor het eerst een Duits etiket in handen krijgt, komt al snel woorden tegen die weinig prijsgeven over wat er eigenlijk in de fles zit. Spätburgunder. Weissburgunder. Grauburgunder. Namen die weinig verraden aan wie gewend is aan de vertrouwde, internationale druivennamen. Toch schuilt achter deze eigenzinnige terminologie een rijke traditie,...
De naam Chablis wordt vaak in één adem genoemd met Chardonnay, en dat is niet zonder reden. Nergens ter wereld laat deze druif zich zo strak, mineraal en fris zien als in dit kleine gebied helemaal in het noorden van de Bourgogne. Maar wat maakt Chablis nou precies zo bijzonder, en waarom smaakt een Chablis zo anders dan een Chardonnay...
