Ken je de Macabeo al? Deze Spaanse witte druif is misschien niet de bekendste naam op het etiket, maar de kans is groot dat je 'm al vaker hebt gedronken dan je denkt. Macabeo vormt namelijk de ruggengraat van bijna elke Cava die je ooit hebt geproefd, en speelt ook een hoofdrol in de witte wijnen van de Rioja. In dit artikel ontdek je waar de druif vandaan komt, hoe hij smaakt, en waarom hij zich zo goed aanpast aan verschillende wijnstijlen.
Macabeo is een witte druif die van oorsprong uit Spanje komt en daar tot de belangrijkste witte druivenrassen van het land behoort. Afhankelijk van waar je bent in Spanje, hoor je verschillende namen voor dezelfde druif: in de Rioja staat hij bekend als Viura, terwijl hij in Catalonië Macabeu wordt genoemd. Verwarrend misschien, maar het gaat steeds om dezelfde druif.
De druif is populair bij wijnbouwers om een heel praktische reden: hij is uitstekend bestand tegen hitte en droogte, groeit goed op arme, kalkrijke bodems, en loopt door zijn late uitloop in het voorjaar weinig risico op vorstschade. Dat maakt Macabeo een betrouwbare, veelzijdige druif voor de vaak warme en droge wijngebieden van Spanje.
Macabeo staat bekend om zijn frisse, toegankelijke karakter. In zijn jonge, pure vorm proef je aroma's van groene appel, meloen, citrus en witte bloesem, met een zachte, niet al te uitgesproken zuurgraad. Dat maakt de wijn licht, fruitig en gemakkelijk te drinken, ideaal voor een ontspannen moment of als aperitief.
Wat Macabeo bijzonder maakt, is hoe veelzijdig de druif eigenlijk is. Dezelfde druif kan namelijk twee heel verschillende kanten laten zien, afhankelijk van hoe de wijnmaker ermee aan de slag gaat:
Wie weleens Cava heeft gedronken, heeft vrijwel zeker ook Macabeo geproefd. De druif vormt samen met Xarel·lo en Parellada de klassieke basis van deze Spaanse mousserende wijn. Macabeo brengt daarbij vooral frisheid en subtiele bloemige aroma's in de blend, terwijl de andere twee druiven zorgen voor structuur en body. Niet gek dus dat Macabeo, na Airén, een van de meest aangeplante witte druiven van Spanje is.
Macabeo wordt in heel Spanje verbouwd, maar voelt zich met name thuis in:
Buiten Spanje kom je de druif ook tegen in het zuiden van Frankrijk, met name in de Languedoc-Roussillon, waar hij soms wordt gebruikt in blends.
Dankzij de frisheid en het toegankelijke karakter is een jonge Macabeo een fijne metgezel bij tapas, gegrilde vis en schaaldieren, lichte pastagerechten en salades. Een houtgerijpte Viura uit de Rioja kan juist prima mee met een romige rijstschotel, een stevige paella of gerechten met witte sauzen, waar de extra body en structuur van de wijn goed tegen opgewassen zijn.
In ons assortiment vind je de La Remediadora La Villa Real Macabeo, een frisse en fruitige witte wijn uit Castilla-La Mancha. Gemaakt van 100% Macabeo, met aroma's van tropisch fruit en een zachte frisheid, is dit een mooie, toegankelijke introductie tot deze veelzijdige Spaanse druif.
Nieuwsgierig geworden naar Macabeo? Bekijk de La Remediadora in ons assortiment en ontdek zelf waarom deze druif al eeuwenlang een vaste waarde is in de Spaanse wijnbouw.
Op de achterkant van een fles bubbels kom je weleens de woorden "méthode traditionnelle" tegen. Het klinkt klassiek en een tikkeltje geheimzinnig, en dat is niet zonder reden. Het is de methode waarmee de beroemdste bubbels ter wereld worden gemaakt, met champagne als bekendste voorbeeld. Maar wat gebeurt er precies in die fles, en waarom is het...
Rioja is zo'n naam die iedereen kent, ook mensen die verder weinig van wijn weten. Toch blijft er vaak veel onduidelijk. Waarom komt de ene Rioja zo vol en kruidig over en de andere juist fruitig en licht? Waarom is er ook witte Rioja? En wat maakt deze regio nu eigenlijk zo bijzonder? In dit artikel nemen we je...
Wie wat dieper in de wijnwereld duikt, komt al snel twee termen tegen: Oude Wereld en Nieuwe Wereld. Ze duiken op in wijnboeken, op menukaarten en in gesprekken met wijnkenners, vaak zonder dat iemand uitlegt wat er precies mee wordt bedoeld. Toch is het onderscheid bijzonder handig. Wie het begrijpt, kan veel beter inschatten wat er in een fles...
Er zijn druiven die iedereen kent, en druiven die nog wachten op hun grote ontdekking. Verdeca behoort overduidelijk tot die laatste categorie. Terwijl Chardonnay en Sauvignon Blanc de schappen domineren, blijft deze Zuid-Italiaanse witte druif grotendeels onder de radar. onterecht vinden wij, want Verdeca heeft precies de frisheid en finesse in...
